La quinoa pot combinar calenta amb verdures o freda (amanides o taboulé). També serveix com a ingredient de base en l'elaboració de coques de cereals.
​Preparació: Rentar la quinoa abans de consumir. Posar 1 tassa de quinoa per cada 3 tasses d'aigua i coure segons el seu gust (aprox. 15 min)

La quinoa és una planta anual dicotiledònea generalment de 1-2 metres d'alt. La quinoa es va originar a la regió andina de l'Equador, Bolívia, Colòmbia i el Perú, on va ser domesticat fa 3.000 a 4.000 anys per al consum humà. La composició de nutrients és favorable en comparació amb els cereals comuns. Les llavors de quinoa contenen aminoàcids essencials com la lisina i quantitats acceptables de calci, fòsfor i ferro. Parts utilitzades: grans.