Alta qualitat amb el millor sabor i aroma. Ric en antioxidants, ferro, magnesi i feniletinaminas.
Alta qualitat amb el millor sabor i aroma. Ric en antioxidants, ferro, magnesi i feniletinaminas.
El cacau crioll és considerat com "el rei de l'cacau" perquè és la varietat més antiga, no híbrida, produint grans de alt grau de classificació i de fins sabors i aromes. Per aconseguir nibs de cacau, es treballa el gra en condicions de baixa fermentació, baixa temperatura i sense torrar, mitjançant mètodes específics per mantenir la seva puresa natural i higiene per tal de permetre el consum directe. La part utilitzada, el cacau nibs (formen part de la llavor que contenen les baies, i es componen de cacau pur. Només en aquesta presentació en cru es pot garantir la seva puresa i contingut nutricional).
Es pot prendre com a snack, agregant a l'musli, a batuts, acai bowl, iogurt i com a ingredient en rebosteria (xocolata).
A tenir en compte: El cacau crioll no han de prendre-ho aquelles persones amb al·lèrgies als derivats de l'cacau, restrenyiment, acne, hipercolesterolèmia greu i malalties renals (a causa de l'alt contingut d'àcid oxàlic, que pot desenvolupar càlculs renals).
Emmagatzemar en recipients tancats, a temperatura ambient, protegit de la llum directa, i en condicions seques i netes. Es conserva fins a 24 mesos en envàs original segellat.
Llavors de cacau crioll (Theobroma cacao)*
(*) Procedent de cultiu ecològic
Les llavors de cacau crioll contenen teofil·lina, teobromina, albuminoides, mucílags, tanins, feniletilamina, cafeïna, etc., i també proteïnes, greixos, ferro, fòsfor, calci, carotè, tiamina, riboflavina, niacina, àcid ascòrbic, biotina i pectines. Amb certificació ecològica. Apte per a celíacs, ja que és un producte sense gluten.
Taula nutricional per 100 g
---