El gingebre és una planta originària d'Àsia i es cultiva a gairebé tots els països tropicals. El nom original sringavera és un vocable sànscrit, que significa «en forma de banya». Les seves propietats són àmpliament conegudes des de temps de l'Imperi Romà. És àmpliament utilitzat en la cuina com a espècie, presentant diferents formes d'ús com a condiment. Després de la seva ingestió d'una sensació fresca a tot el cos. Té un sabor fort, punyent, agre i picant, amb un toc lleugerament dolç.

Quimiotip (molècules aromàtiques): α-zingiberene, β-sesquiphelandrene i β-bisabolene.
Part destil·lada: Rizoma.
Característiques Físiques (Organolèptiques):
Color i aparença: groc.
Sabor: cítric i fresc.